Ghe Sem, il primo Dim Sum Bar di Milano, continua a stupire con la sua proposta che fonde la cucina orientale con i sapori italiani. Oltre ai celebri dim sum, Ghe Sem introduce i Bao, morbidi panini cotti al vapore, disponibili in varianti dolci e salate con ingredienti tipici italiani come ossobuco alla milanese, gorgonzola e Nutella. Un’esperienza gastronomica unica che abbina cocktail d’autore a piatti preparati artigianalmente.

A Milano, nel cuore della capitale italiana della gastronomia innovativa, Ghe Sem si distingue come il primo Dim Sum Bar della città. Aperto nel 2016, il locale ha subito catturato l’attenzione per la sua idea rivoluzionaria di unire la tradizione orientale dei dim sum con i sapori e gli ingredienti tipici della cucina mediterranea. Oggi, Ghe Sem non solo propone ravioli dal ripieno italiano, ma introduce anche una nuova delizia nel suo menù: i bao, morbidi panini al vapore, reinterpretati con un tocco tutto italiano.

Fin dalla sua apertura, Ghe Sem ha avuto come obiettivo quello di offrire qualcosa di nuovo in un momento in cui il dim sum era una tendenza in forte crescita. L’idea alla base è quella di combinare le tecniche e i rituali della cucina cinese con la ricchezza dei sapori italiani. Così sono nati i famosi ravioli ripieni di piatti tradizionali come cacio e pepe, sugo all’amatriciana, e polpo alla luciana, unendo sapori familiari e amati dagli italiani in una forma insolita e divertente.

La vera novità del momento, però, sono i bao. Questi soffici panini cotti al vapore, tipici della tradizione cinese, vengono reinterpretati in chiave italiana con farciture sia dolci che salate. Tra i bao salati, spicca quello farcito con ossobuco alla milanese, un classico della cucina lombarda riproposto in modo inedito. Per gli amanti dei sapori stagionali, c’è anche il bao trevigiano, con un ripieno di gorgonzola, radicchio e noci. Ma Ghe Sem non si ferma qui: i bao dolci sono altrettanto irresistibili, con opzioni come quello con crema di pistacchio e granella di pistacchio, o per i più golosi, il bao ripieno di Nutella e granella di nocciola. Questi panini offrono una combinazione perfetta tra la morbidezza della pasta e la ricchezza del ripieno, creando un’esperienza gastronomica unica.

Un altro elemento che rende Ghe Sem speciale è l’artigianalità dei suoi piatti. Tutti i ripieni, sia dei ravioli che dei bao, sono preparati in loco nel laboratorio del ristorante, dove un team di cuochi specializzati, molti dei quali provenienti dalla Cina, cura ogni dettaglio della preparazione. I ravioli vengono chiusi a mano, con impasti a base di farina di frumento e colorati naturalmente con ingredienti vegetali. Il risultato è una gamma di piatti non solo gustosi, ma anche esteticamente affascinanti, con forme e colori che variano per ogni boccone.

Per chi vuole provare una varietà di sapori senza dover scegliere, Ghe Sem propone due menù degustazione. Il primo offre una selezione di 10 ravioli misti, con opzioni che spaziano dalla carne al pesce fino alla verdura. Il secondo è dedicato ai vegetariani, con 10 ravioli ripieni di ingredienti esclusivamente vegetali.

Oltre a essere un punto di riferimento per il pranzo e la cena, Ghe Sem si distingue anche per il suo aperitivo. Con un prezzo fisso di 12 euro, si possono gustare un cocktail d’autore accompagnato da nuvole di gamberi e tre dim sum assortiti. Il cocktail bar del locale, infatti, è famoso per le sue creazioni originali che combinano ingredienti italiani e orientali, creando un abbinamento perfetto con il menù food. Uno dei cocktail più iconici è il Gaina, una miscela intrigante a base di whisky, sciroppo allo zafferano, citrico e birra, che si sposa alla perfezione con i sapori ricchi e complessi dei piatti di Ghe Sem.

L’atmosfera informale e accogliente del locale, unita alla sua proposta innovativa, rende Ghe Sem il luogo ideale per chi cerca un’esperienza culinaria diversa dal solito. Perfetto sia per una cena tra amici che per un aperitivo gourmet, Ghe Sem continua a sorprendere con la sua capacità di reinventare piatti tradizionali in modo nuovo e creativo, senza mai perdere di vista la qualità degli ingredienti e l’attenzione ai dettagli.

Se sei a Milano e vuoi provare una cucina che unisce Oriente e Occidente in modo unico, Ghe Sem è il posto che fa per te. Con una selezione di dim sum e bao dai sapori italiani, questo locale continua a essere un punto di riferimento per chi ama sperimentare e scoprire nuove esperienze gastronomiche.

« ‹ di 20 › »

credit image by Press Office – photo by Ghe Sem