Pain Suisse Égalité: la viennoiserie più desiderata di Milano tra crema, cioccolato e profumo di burro

Il pain suisse è il dolce del momento a Milano. Morbido, goloso e fotogenico, ha conquistato i palati (e i feed Instagram) degli amanti della colazione. La boulangerie francese Égalité, con i suoi tre indirizzi cittadini, propone una versione curata in ogni dettaglio, realizzata con burro AOP e crema pasticcera vellutata.

Tra i lievitati più amati degli ultimi mesi, il pain suisse ha scalato le classifiche del desiderio gastronomico meneghino, diventando il nuovo oggetto del desiderio per colazioni e merende dall’accento francese. Non si tratta solo di un dolce goloso: è anche un piccolo capolavoro visivo, con le sue righe dorate in superficie, che cattura la luce e l’attenzione di chiunque passi davanti a una vetrina di Égalité.

Incastonato tra sfoglie di pasta croissant e ripieno di crema pasticcera e gocce di cioccolato, il pain suisse seduce con un equilibrio di texture e sapori. Ogni elemento è pensato per offrire un momento di puro piacere, che si tratti di una pausa veloce o di una coccola a fine giornata.

Da Égalité, un classico realizzato con ingredienti scelti

Alla base del pain suisse proposto da Égalité c’è un impasto lavorato secondo metodi tradizionali e lasciato riposare il tempo necessario per ottenere quella consistenza morbida e stratificata che contraddistingue una vera viennoiserie francese.

Ma il vero segreto è nella selezione delle materie prime: il burro utilizzato è AOP (Appellation d’Origine Protégée), proveniente da zone geografiche specifiche in Francia dove la produzione segue processi codificati da generazioni. La crema pasticcera, vellutata e profumata, è preparata ogni giorno nei laboratori del brand, così come l’impasto stesso.

Ogni pain suisse viene cotto fino a ottenere una doratura uniforme e lucente, capace di valorizzare il contrasto con il ripieno. Il risultato è un prodotto che racchiude la cura per il dettaglio e la volontà di raccontare la tradizione francese in chiave contemporanea.

Un successo social prima ancora che gastronomico

Il boom del pain suisse a Milano non è casuale: la sua estetica lineare e il gusto avvolgente lo hanno trasformato in un vero protagonista sui social, dove è spesso immortalato accanto a cappuccini schiumosi e tazze di tè, ma dietro la sua popolarità si nasconde un’identità ben più profonda.

La leggenda narra che il pain suisse sia nato dall’idea di un pasticcere svizzero che, per non sprecare l’impasto avanzato, decise di arricchirlo con crema e cioccolato. Qualunque sia la sua origine, oggi rappresenta una coccola da forno che unisce semplicità e carattere.

Presente a Milano in Porta Venezia, Brera e Corso Sempione; Égalité è un indirizzo che va oltre il concetto di panetteria. Lo spazio è pensato per accogliere ogni momento della giornata: dalla colazione francese con croissant e pain au chocolat, al pranzo veloce con quiches e piatti ispirati alla tradizione bistronomica, fino all’aperitivo con cocktail e calici selezionati.

credit image by Press Office – photo by Égalité